Sacrantino

Montefalco Sagrantino - Denominazione di Origine Controllata e Garantita


TERRENO

Le uve raccolte provengono esclusivamente dal vigneto collinare di Pietrauta.
Origine sedimentaria.
Esposizione Est, Sud-Est.
Collinare altezza 280 mt. s.l.m.

VITIGNI

Sagrantino 100%.

RESE

Uva ql 55 ad ettaro.
Kg. 0,9-1 per ceppo.

RACCOLTA

Manuale.
Mese di Ottobre.

VINIFICAZIONE

Fermentazione con le bucce per 8-9 giorni.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox.

ELEVAZIONE

In barriques per 18 mesi e in acciaio per 9-12 mesi.

AFFINAMENTO

In bottiglia per 18 mesi.

VENDITA

A partire da 48 mesi dopo la vendemmia.

ABBINAMENTI

Piatti a base di carni rosse e selvaggina. Ideale con carni arrosto, lepre in salmì, brasati cotti al Sagrantino. Formaggi a pasta dura stravecchi.

FORMATI

Bottiglie: 0,750 lt. – 1,5 lt.

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