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Sacrantino
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Terreno
Le uve raccolte provengono esclusivamente dal vigneto
collinare di Pietrauta.
Origine sedimentaria.
Esposizione E-SE.
Collinare altezza 280 mt. s.l.m.
Vitigni
Sagrantino 100%
Rese
Uva ql 55 ad ettaro.
Kg. 0,9 – 1 per ceppo.
Raccolta
Mese di Ottobre
Vinificazione
Fermentazione con le bucce per 8 – 9 giorni.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox.
Elevazione
In barriques per 18 mesi e in acciaio per 9-12 mesi.
Affinamento
In bottiglia per 14 mesi.
Vendita
A partire da 48 mesi dopo la vendemmia.
Abbinamenti
Piatti a base di carni rosse e selvaggina. Ideale con carni arrosto, lepre
in salmì, brasati cotti al Sagrantino. Formaggi a pasta dura stravecchi.
Formati
Bottiglie: 0,750 lt. – 1,5 lt.
Vieni a conoscere la nostra cantina e a scoprire i vini della tradizione di Montefalco.