Montefalco Rosso

Denominazione di Origine Controllata


Terreno

Origine sedimentaria
Esposizione E – SE
Collinare altezza 260 m s.l.m.

Vitigni

Sangiovese 70%, Sagrantino 15%,
Merlot e Cabernet 15%

Rese

Uva q 80 ad ettaro
kg 1,5/2 per ceppo

Raccolta

Primi di Ottobre

Vinificazione

Fermentazione con le bucce per 10 gg.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox

Elevazione

In botte / barriques per 12 mesi e in acciaio per 6 mesi

Affinamento

In bottiglia per 4 mesi

Vendita

A partire da 20-22 mesi dopo la vendemmia

Abbinamenti

Piatti saporiti come risotti, tagliatelle, ravioli. Secondi piatti come carni rosse cotte al sangue. In maturità, selvaggina, spiedini di carni miste. Formaggi a pasta dura stagionati, pecorino.

Formati

Bottiglie: 0,375 lt. – 0,750 lt. – 1,5 lt.

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