Montefalco Sagrantino

Denominazione di Origine Controllata e Garantita


Terreno

Origine sedimentaria
Esposizione E-SE
Collinare altezza 280 mt. s.l.m.

Vitigni

Sagrantino 100%

Rese

Uva ql 70 ad ettaro
Kg. 1,5 per ceppo

Raccolta

Primi di Ottobre

Vinificazione

Fermentazione con le bucce per 8 gg.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox

Elevazione

In botte / barriques per 18 mesi e in acciaio per 9-12 mesi

Affinamento

In bottiglia per 6-8 mesi

Vendita

A partire da 36 mesi dopo la vendemmia

Abbinamenti

Piatti a base di carni rosse e selvaggina. Ideale con carni arrosto, lepre in salmì, brasati cotti al Sagrantino. Formaggi a pasta dura stravecchi.

Formati

Bottiglie: 0,375 lt. – 0,750 lt. – 1,5 lt.

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