Montefalco Sagrantino Passito

Denominazione di Origine Controllata e Garantita


Terreno

Origine sedimentaria
Esposizione E-SE
Collinare altezza 280 mt. s.l.m.

Vitigni

Sagrantino 100%

Raccolta

Primi di Ottobre

Appassimento

Naturale su graticci per 2 mesi

Vinificazione

Fermentazione con le bucce per 10-16 gg.
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio inox

Elevazione

In barriques per 18 mesi e in acciaio per 12 mesi

Affinamento

In bottiglia per 6 mesi

Vendita

A partire da 36 mesi dopo la vendemmia

Abbinamenti

Crostate di frutta rossa, pasticceria secca, torte al cioccolato, formaggi erborinati e stagionati. A fine pasto come vino da meditazione

Formati

Bottiglie: 0,375 lt. – 0,750 lt. – 1,5 lt.

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